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日志

湾区汤包馆推荐

热度 5已有 555 次阅读2016-11-1 10:16 PM |个人分类:网络文摘|系统分类:厨艺美食

湾区的“鼎泰疯”到底有多“疯”?现场排队“神龙见首不见尾”,3-4小时“罚站”,本周虽开放了线上预订,不过1个月内别想订到,据说网上“黄牛票”已经炒到了$50一张。

小编吃过台湾的,北京的,上海的,西雅图的鼎泰丰,觉得虽然鼎泰丰的菜品没有说出彩到惊艳,但是确实吃起来确实很舒服,口齿留香 。但是只有鼎泰丰才做得出这种汤包吗?其实也不尽然,湾区美食高手也是藏龙卧虎的,让我们由南到北一个个把它们揪出来。

怎样的汤包才算好吃?我们先来把标准列一列:

汤包独特之处在其外皮上,有别一般包子的发酵面,汤包的外皮是直接面粉加冷水制成。皮要求要很薄,但是要筋道,至少要30多个皱折才可以包住汤汁,夹起包子的时候皮不破,且内汁不可以滴漏出来。汤包的内馅也是有别于一般的包子的,汤包的内馅是以汤为主,料为辅。汤又是以皮冻制成(需要慢火熬制骨汤和其它食材直至所有胶质都释放出来,放凉之后才有皮冻。)蒸好的汤包馅料会全部化成了汤。所以在食用汤包的时候要记着一个口诀:“轻轻移,慢慢提,先开窗,再喝汤,后吃皮”。优质的汤包应该开盖的时候,可以看见微微颤动的汤包,鲜香扑鼻;细看外皮,皮薄光洁,透亮明澈; 一口下去,汤汁浓而不腻,味厚鲜美。要到如此境界,工序之复杂,且所有步骤都需要恰到好处,非专业的面点师傅是做不到的。这也是为什么好吃的汤包总能吸引无数食客。汤包内馅主要是皮冻,所以如果直接食用的话容易腻口,一般配上适量的陈醋和嫩姜丝可以解腻。

汤包的品鉴标准已经列出来了,究竟哪家好吃,还是大家吃过才说了算!

 


Shanghai Restaurant 上海乔家柵

地址:10877 N Wolfe Rd ,Cupertino, CA 95014

电话:(408) 873-4813


湾区的老牌上海菜馆,“乔家栅”本来就是上海人熟知的“老字号”,不知道湾区的这家跟上海有啥渊源,网友对他家小笼的评价是比较正宗,皮QQ的,肉馅跟汤汁比例也恰到好处,还有一丝丝甜味。

 

Shanghai Dumpling 上海新天地

地址: 10895 S Blaney ,Cupertino, CA 95014

电话: (408) 777-8786

汤包和生煎包也自有一群拥趸,他们的小笼包是现擀现包的,这点跟“鼎泰丰”一样噢!

 

Shanghai Garden 大上海

地址:20956 Homestead Rd, Cupertino, CA 95014

电话:(408) 517-9812


湾区老牌的上海菜馆。小笼包皮薄馅大汤汁浓。味道也是比较正宗的上海味道。

 

Shanghai Garden (中国小馆)

地点:1701 Lundy Ave Ste10, San Jose,  CA 95131

电话:(408) 437-5789


虽然名为中国小馆,但其实是地道的上海菜。小笼、生煎都比较正宗。

 

ShangHai Delight 上海家常菜

地址:218 Barber Ct  Milpitas, CA 95035

电话:(408) 434-6888


Milpitas的知名上海菜馆,小笼包、酱鸭、冰糖圆蹄等都相当有家乡味道。

 

My Dumpling 麦汤包

地址:300 Barber Ct, Milpitas, CA 95035

电话:(408) 955-9988

这是家台湾小吃店,最出名的当然是小笼汤包,皮薄汁多,小巧玲珑,鲜香适口,油而不腻,再配合店里其他的台湾小吃,地道美味,令人食指大动。

 

Cooking Papa's好煮意

地址:Santa Clara: 2830  Homestead Rd, Santa Clara, CA95051

时间:周一-周日 11:00am-2:30pm 5:00pm-9:30pm

地址:Foster City:949A Edgewater Blvd, Foster City,CA 94404

时间:周一至周日 11:00am-2:30pm  5:00pm-9:30pm


也是一家港式的餐馆,小笼包也不错。网友的评价,皮略厚但有嚼劲,肉馅饱满,汤汁鲜美。

 

 

Din Ding Dumpling House 鼎顶!

地址: 3213 Walnut Ave Fremont, CA 94538

电话:(510) 797-8122


在Yelp上有4 颗星的评分,在中餐馆里算是不错的评分啦。小笼也有普通的和蟹粉的可选,还有各类蒸饺、面条、小菜等,和鼎泰丰的菜单颇为相似噢!

 

 

House of Dumplings 水餃之家

地址:109 Appian Way, Union City, CA 94587

电话:(510) 324-8868

这家在网上的评分也颇高,不过小编仔细一看,这么高的评分有很大一部份都是给店家服务点的赞。网友们评价:“一般去中餐厅客人一般都被视为粪土,爱吃不吃。然而水饺之家却笑脸迎客,实在是令食客们受宠若惊!”真是让人哭笑不得!至于他家的小笼究竟如何?尝过的别忘了告诉我们噢!

 

Shanghai Dumpling Shop 上海飽餃店

地址:455 Broadway  Millbrae, CA 94030

电话:650-697-0682 (不接受定位)

Millbrae的这家上海餐馆在当地也相当受欢迎。网友对他家小笼包的评价是皮不够薄,但汤汁够多,口味也算正宗。

 

Koil Palace 鲤鱼门

地址: 365 Gellert Blvd Daly City, CA 94015

电话:(650) 992-9000

地址:4288 Dublin Blvd #213, Dublin, CA 94568

电话:    (925) 833-9090

地址: 768 Barber Ln, Milpitas, CA 95035

电话:(408) 432-8833

湾区著名的港式早茶店,一到周末就大排长龙。港式小点品种繁多,咖啡排骨、鲍鱼灌汤饺、豉汁凤爪,好吃的真不少。他家的小笼包可是五彩缤纷的,看着好有食欲,还有别处没有,独此一家的大闸蟹粉小笼包。

 

 

Xiao Long Bao Kitchen 上海包饺店

地址:331 Grand Ave  South San Francisco, CA 94080

电话:(650) 589-8188

值得一提的是他们有“大”汤包!有网友说这家和 Millbrae的Shanghai Dumpling Shop 上海饱饺店是姐妹店,虽然名字不同,但是菜单却是如出一彻。比起Shanghai Dumpling Shop 上海饱饺店,这家店用餐空间会稍微舒适一些。

 

 

 

Shanghai Dumpling King 上海包饺店

地址:3319 Balboa St San Francisco, CA 94121 (离金门大桥很近)

电话:(415) 387-2088

被不少网友评为旧金山湾区最好吃的汤包店,但也有评价说一般,湾区这里的食客来自世界各地,五湖四海,所以好吃这件事呢,范围还是挺宽泛的,还是要自己试吃,符合自己胃口最重要。

 

 

Kingdom of Dumpling水饺之国

地址:1713 Taraval St San Francisco, CA 94116

电话:(415) 566-6143

小小的一家店,装修也一般,但就是有很多人为他家的灌汤小笼包慕名而来。皮薄馅足,也有很多汤汁噢。

 

Dumpling Kitchen 一品包饺王

地址:1935 Taraval St San Francisco, CA 94116

电话:(415) 682-8938

这家汤包被某网站评为湾区第一的汤包店,甚至扬言这里的汤包比起鼎泰丰的有过之而不及!如果尝过的小伙伴,跟我们分享下呗!

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发表评论 评论 (6 个评论)

回复 老蔡  (1)   2016-11-2 10:33 AM
要是去旧金山度假,一天吃一家都能吃上十天半月了。
回复 XYZ  (2)   2016-11-4 04:31 AM
因为看见这一贴,晚上出去吃饭特地叫了小笼包,一个就够了。与包子饺子小笼包相比, 我宁可吃白饭
回复 sinead4273  (3)   2016-11-4 02:18 PM
馋,馋,馋
各位周末快乐
回复 欣闻  (4)   2016-11-8 12:15 PM
  
回复 8288  (5)   2016-11-8 04:49 PM
XYZ: 因为看见这一贴,晚上出去吃饭特地叫了小笼包,一个就够了。与包子饺子小笼包相比, 我宁可吃白饭
去错地方了吧
回复 XYZ  (6)   2016-11-8 05:05 PM
8288: 去错地方了吧
水井坊,你们那里有没有?四个小笼包8澳刀

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