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夜夜城

分享 第一次包粽子的经历
kylelong 2016-5-28 05:57 PM
阳历5月快结束,马上就是阴历五月。什么节日?端午节呗!就是粽子节啦!中国的传统节日,哪一个没有特别的食品? 可每次要吃粽子,在国内时都是母亲包粽子;在加拿大,那就只能去商店买了。这个“买粽子”,似乎有点没有太多的节日气氛。想想,还是自己亲自来包一次吧!买来粽叶、糯米、红豆、花生、红枣, ...
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分享 冬瓜鸭汤
shen_fuen 2015-11-17 06:13 AM
帅锅餐馆正宗鸭菜谱 (2) 冬瓜鸭汤 1. 净鸭半只切大块放入容器中,用沸水焯一下取出 2. 然后,再重新放水一大锅,倒入鸭和姜片 3. 把水烧开 , 用中小火慢煲,大约一个半小时 4. 记得锅中水一定要滚一个半小时,火 ...
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分享 东北土匪鸭
shen_fuen 2015-11-16 05:23 PM
帅锅餐馆正宗鸭菜谱 (1) 东北土匪鸭 简易说明 : 东北土匪鸭色香味俱全,口味鲜、微辣,色泽红亮,油而不腻。 原材料 : 鸭 1 只。配料 : 淀粉、大葱、生姜、大蒜、川椒段。调料 : 生抽 1 大勺、米酒 1 大勺、豆瓣酱 2 大勺 ...
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分享 吃货的执着
游子 2015-7-22 07:42 AM
做吃货是一项很执着的事业,一个吃货的姑姑带出了一群吃货的侄女。回国没几天,一个侄女说:姑,请你吃饭吧,咱们去青岛万象城---新开业的最大的shopping mall,让你这老外见见世面。哪天你们有时间,咱们一块去万象城的外婆家,我早去占座。于是我们一群吃货就去了外婆家。那天是一个普通的星期二的中 ...
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分享 我做的馅饼
LHT 2015-6-29 05:09 AM
我做的馅饼
看见网上10种馅饼的做法,觉得很简单,就收藏在日志里。材料并不复杂,周末立刻就动手。 首次尝试的是改良版的猪肉白菜馅饼,用的是院子里稀稀拉拉的几颗乌白菜,因为担心肉馅煎不熟,先炒熟了再和白菜拌在一起。 第二步遇到麻烦了,要先包成包子。包子怎么包,不知道,吃过没包过。忙活了半天,怎么都露馅。 ...
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分享 生啤、扎啤、冰啤、干啤、黑啤有何不同,啤酒知识大汇总
Jaguar 2015-4-27 04:18 AM
啤酒的定义和起源 啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起气泡的,低酒精浓度的发酵酒。其中,麦芽的作用是提供糖分,啤酒花主要起苦味剂的作用,用以平衡啤酒里面的甜味,酵母的作用是把糖分转化为乙醇(酒精)和二氧化碳。它的来历还颇有些传奇色彩。新石器时代有— ...
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分享 卫灵,卫灵,开吃啦!
游子 2015-4-18 06:20 PM
卫灵,卫灵,开吃啦!
今年波士顿下了破历史纪录的大雪,大雪天全家人都 不能去上班上学。我除了窝在家里看电影,就喜欢烤各种东西吃:烤得屋里暖烘烘的,香气扑鼻,吃着刚出炉的火烧饼干呀什么的,也格外好吃。我每次烤出一样东西,女儿都会甜兮兮地搂着我说:妈妈,你真会做饭呀,我以后要永远跟你住在一起,吃你做的饭。于是俺做起饭来就更 ...
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分享 手工拉面
老糊涂 2015-4-12 04:37 AM
手工拉面
再贴一个吃的。 这个是上周五中午聚会时一位朋友做的。她的做法非常奇怪,不是通常在面馆里见到的那种 大师傅 双手举过头顶,很潇洒拉出来的,而是在面团上刷上油一根根抽出来的。开水煮熟。 拌上事先炒好的牛肉虾仁蘑菇木耳,再浇上调好的汤汁。 一碗面就这样好了。 ...
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分享 简易版萝卜糕
老糊涂 2015-4-11 09:05 PM
简易版萝卜糕
盒子那个 萝卜糕 做起来太复杂,我这个简单多了。 材料及做法: 1. 白萝卜一条,切碎; 2. 虾仁干贝咸肉若干,用温水泡开,切碎; 3. 把材料1,2 放在一起煮熟 4. 凉下来之后加入糯米粉黏米粉(1:2)和盐 5. 大火蒸熟,这个不能糊。开吃,味道好 ...
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分享 一次发酵法得到的馒头和银丝卷
菜鸟人生 2015-3-29 10:49 AM
一次发酵法得到的馒头和银丝卷
小时候吃过银丝卷,也一直搞不懂如何做出来的,直到看到闭门吹大侠的银丝卷: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1348062.html 。刚巧我也有手摇压面机,如法炮制。 过去我发面基本是2次发酵法,本坛某大侠提出一次发酵也可以。我试着搞一次法,结果很成功,出来的馒头和银丝卷很松软。 一次发酵法过程: 1. ...
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GMT-8, 2018-12-11 10:04 AM   美国太平洋标准时间 (非夏令时)

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